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阿斯巴甜的發(fā)現(xiàn)：偶然之間的甜蜜起源

阿斯巴甜的發(fā)展歷史可以追溯到20世紀(jì)60年代。在1965年，化學(xué)家詹姆斯·施蒂里斯（James Schlatter）在合成供生物分析用的四肽化合物促胃液激素時(shí)，阿斯巴甜這個(gè)中間產(chǎn)物濺到Schlatter的手上，因他知道這種氨基酸混合物無(wú)毒，因此就不忙于立即洗手。后來(lái)當(dāng)他為取一張稱量紙而舔了一下那個(gè)手指時(shí)，頓時(shí)感到這種二肽酯具有糖一樣的甜味。阿斯巴甜就這樣被發(fā)現(xiàn)了。他的發(fā)現(xiàn)引起了人們對(duì)這種物質(zhì)的注意，并在接下來(lái)的幾年里進(jìn)行了廣泛的研究。

在1974年，阿斯巴甜首次獲得了美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的批準(zhǔn)，成為一種合法的人工甜味劑。此后，阿斯巴甜逐漸在全球范圍內(nèi)取得了廣泛應(yīng)用，成為低熱量食品和飲料中常見的甜味劑之一。

然而，阿斯巴甜也引起了一些爭(zhēng)議，包括有關(guān)其安全性的爭(zhēng)論。一些研究曾提出一些健康疑慮，但主流科學(xué)研究和監(jiān)管機(jī)構(gòu)一直將其認(rèn)為是相對(duì)安全的食品添加劑。阿斯巴甜的發(fā)展歷程持續(xù)至今，不斷有新的研究和評(píng)估涉及其在食品中的使用。

什么是阿斯巴甜

阿斯巴甜（aspartame）的化學(xué)名稱為L(zhǎng)-天門冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯，又稱為天冬甜母、天冬甜精、阿司帕坦等。它是一種二肽類甜味劑，由L-苯丙氨酸和L-天冬氨酸通過(guò)相應(yīng)酯類反應(yīng)合成的。阿斯巴甜是一種白色、無(wú)臭結(jié)晶性粉末，常溫下難溶于水，但易溶于甲醇、乙醇、氯仿等有機(jī)溶劑。其甜度約為蔗糖的200倍，甜味與蔗糖相近，無(wú)苦味或金屬味。阿斯巴甜是一種低熱量、高甜度的甜味劑，因此在食品加工中廣泛使用。

阿斯巴甜應(yīng)用何處

1. 生物醫(yī)藥：主要應(yīng)用于生物醫(yī)藥科研課題項(xiàng)目開發(fā)和生物前沿技術(shù)創(chuàng)新等領(lǐng)域。

2. 實(shí)驗(yàn)檢測(cè)分析：生物數(shù)據(jù)檢測(cè)分析和數(shù)據(jù)庫(kù)模型構(gòu)建驗(yàn)證；

3. 對(duì)外貿(mào)易：通過(guò)外貿(mào)交易或外貿(mào)公司出口供應(yīng)國(guó)際科研機(jī)構(gòu)項(xiàng)目開發(fā)、學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)交流和國(guó)外終端生物公司生產(chǎn)開發(fā)新品。

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